Маринад для шашлыка на газ.воде и лайме.
Очень простой и многими любимый маринад для шашлыка на газ.воде и лайме.
Отличная альтернатива "советскому" шашлыку с уксусом.
Приступим к маринаду с расчетом на 3 кг мяса (тазобедренная часть, лопатка или шейная часть свинины) Я готовлю только шейную часть свинины, но можно использовать и выше перечисленную.
Для приготовления нам понадобится:
1. Нарезать тонкими полукольцами 1.5-2 кг лука, добавить его в ёмкость и хорошенько размять.
2.Посолить лук, с расчётом 1ч/ложка соли на 1 кг общей массы маринада ( около 4-5 ч/ложек соли)
3.Добавить 1-2 с/ложки оливкового или подсолнечного масла.
4. Специи по вкусу ( я чаще всего добавляю 1 с/ложку чёрного перца горошком обжаренного на сухой сковородке и не сильно его дроблю в ступке) Можно смело использовать набор специй для шашлыка на ваш вкус.
5. Нарезаем 2-3 лайма кольцами и добавляем в маринад ( можно использовать лимон или лимонный сок, но я люблю именно с лаймом)
6. Всё тщательно перемешиваем и добавляем в маринад нарезанное мясо. Перемешиваем и оставляем на 1 час при комнатной температуре или в холодильник.
7. Через час заливаем минеральную воду 300г. ( если хотите сделать маринад быстрее, можно делать в закрытой плотно ёмкости,5-ти литровой банке с крышкой или контейнере, есть спицЫлисты которые делают в пластиковых 5-ти литровых бутылках от воды, как походный вариант тоже можно.)
8. Мариновать сильно долго не надо, 3-6 часов, в холодильнике можно на ночь оставить.
9. Жарить на "седых" углях, по желанию можно поливать шашлык своим маринадом.
Всем приятного аппетита и хороших выходных!😃🍺
